南瀛保育教育中心營運：南瀛海洋保育教育中心的基地設置在位於成功大學安南校區內的海洋生物及鯨豚研究中心建物內部，將有一間主體展覽館，以及一間多媒體準備室，並結合本校海洋生物及鯨豚中心建物內既有鯨豚標本典藏、標本處理及製作、解剖空間，在靜態、動態及實務做鋪陳，展示意象從科學入門到進階，做多面向的教育展示，期望參觀者可以有全然不同的知識及實務學習的機會，將海洋生物保育中的鯨豚保育，落實到學校及社會的參與者。
整合海洋保育教育中心的硬體與軟體，並結合本校海洋生物及鯨豚研究中心內之標本典藏、解剖室等場域，以預約接案方式，接受各團體的申請參觀；將國內最專業的保育海洋哺乳類動物場域與海洋保育教育知識及實務層面，做全面性的推動，成為國內完整可以結合鯨豚保育、教育、實務操作的教育中心。
1.保育教育中心開幕
選在世界鯨魚日(111年2月20日)開幕，以鯨豚為主體的南瀛海洋保育教育中心開幕啟用格外有意義，希望透過開幕記者會，喚起大眾對於鯨豚保育的關注，進而關注海洋保育相關議題。
該中心是海洋保育署（下稱海保署）補助建置的第一處海洋保育教育中心，位於國立成功大學安南校區海洋生物及鯨豚研究中心一樓展出，開幕記者會由海保署黃向文署長、本校呂佩融主任秘書蒞臨揭牌，海洋委員會、臺南市政府、台江國家公園、觀光局雲嘉南濱海國家公園管理處、海保救援網(MARN)等各相關單位代表亦偕同出席開幕活動，共同見證臺灣海洋保育教育的新里程碑。
2.修復鯨豚及器官等標本
鯨豚標本為南瀛保育教育中心的重要特色之一，本計畫完成鯨豚骨骼標本修復3件及鯨豚浸泡標本修復10件。鯨豚標本在科學研究上提供如系統分類學、物種演化、自然保育等研究重要考證證據，在展示層面上，也透過標本本身能讓參與者充分了解除海洋保育教育外，也體認到這美好生命的無常，饒富生命教育的意義。
鯨豚標本為南瀛保育教育中心的重要特色之一，本計畫完成鯨豚骨骼標本修復3件及鯨豚浸泡標本修復10件。鯨豚標本在科學研究上提供如系統分類學、物種演化、自然保育等研究重要考證證據，在展示層面上，也透過標本本身能讓參與者充分了解除海洋保育教育外，也體認到這美好生命的無常，饒富生命教育的意義。
3.教案及相關資料撰寫
為落實海洋保育教育，結合南瀛海洋保育教育中心最具特色之鯨豚保育為出發點，優先完成鯨豚前世今生演化教案與鯨豚救援教案，試教並完成相關學習單(電子)、國小注音版完成。 另製作南瀛保育教育中心三折頁及網頁，介紹展示場域展示焦點、鯨豚救援三要四不、救援大事記並簡介鯨豚演化前世鯨生、台灣的鯨豚等資訊提供參觀者。台灣周遭32種鯨豚手繪圖。
4.種子教師培育
為提升海洋保育意識，種子教師培訓暨教案檢討會議，邀請曾第一線餐與鯨豚救援志工與工作人員參與種子教師培育，共24人次。透過同儕研習了解海洋保育教育基礎概念、學習教案主題教學與教具設計操作等，進一步建構海洋保育教學轉業人才，儲備海洋保育教育中心解說講師。
5.團體之海洋保育參訪或宣導
配合南瀛海洋保育教育中心以鯨豚為主體的環境教育場域，同時，結合成大海洋生物及鯨豚研究中心既有的標本典藏室、鯨豚標本處理及製作的解剖房空間，加上配合曾第一線參與救援的講師解說更能引人入勝。
團體線上預約參觀，每場次約2小時，最低報名20人，最高不超過60人。為達參觀者於南瀛海洋保育教育中心擁有最佳展示教育效果目前恕不接受散客預約。由於目前的人力調配因素，接受預約時段是以非假日為主，截至12月12日止，已完成 20場團體預約，參觀人次約1100人次。